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P r o g r a m a d e b I o t r a n s f o r m a c I o n e s

  • CRITERIOS DE VALORACIÓN
  • PROGRAMA TEMA 1.
  • TEMA 3.
  • TEMA 10.
  • PROGRAMA DE PRÁCTICAS



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    P R O G R A M A D E B I O T R A N S F O R M A C I O N E S

    3 Créditos Teóricos

    1,5 Créditos Prácticos (prácticas y seminarios)

    OPTATIVA – 4º Curso, 2º Cuatrimestre - PLAN 2.000

    CURSO ACADÉMICO 2007 / 2008
    OBJETIVOS GENERALES

    La asignatura propuesta pretende dar una formación básica desde un punto de vista eminentemen­te industrial sobre los métodos necesarios para la preparación de los biocatalizadores y su empleo en la preparación de fármacos y de productos de alto valor añadido. Asimismo, se estudiarán procesos industriales de interés en tecnología de alimentos y en procesos de descontaminación. Se abordan aspectos generales de la síntesis de productos bioterapéuticos: hormonas y vacunas, y a la aplicación de las biotransformaciones a la industria alimentaria y a los procesos de descontaminación.


    CRITERIOS DE VALORACIÓN

    La evaluación del grado de formación adquirido por el alumno se realizará mediante la realización y exposición de un trabajo bibliográfico relacionado con el curso y caso de no ser superado por un examen final, así como por cualquier otra prueba que los profesores estimen oportuno llevar a cabo.

    Se evaluarán los créditos prácticos experimentales a través del aprovechamiento del alumno, la calificación de la guía de prácticas y el examen de carácter teórico y/o práctico. Aprobar estos créditos es necesario para poder aprobar la asignatura.

    La evaluación de los créditos prácticos de seminarios se hará conjuntamente con la evaluación de los créditos teóricos.



    La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria.
    PROGRAMA
    TEMA 1.- Enzimas en Síntesis Orgánica. Ventajas de los biocatalizadores frente a los catalizadores convencionales. Diseño del biocatalizador. Biocatalizadores inmovilizados.

    TEMA 2.- Inmovilización de enzimas. Tipos de metodologías de inmovilización. Tipos de soportes. Caracterización de los biocatalizadores. Ventajas e inconvenientes de cada método de inmovilización de enzimas. Ejemplos prácticos.

    TEMA 3.- Inmovilización de células. Ventajas e inconvenientes de cada método según el tipo de proceso y la naturaleza de la célula por inmovilizar. Ejemplos prácticos.

    TEMA 4.- Metodologías empleadas en el campo de las Biotransformaciones. Sistemas monofásicos. Sistemas bifásicos. Micelas reversas. Reacciones en medios orgánicos débilmente hidratados.

    TEMA 5.- Reacciones catalizadas por hidrolasas. Empleo de lipasas en Biotransformaciones. Síntesis de péptidos con proteasas inmovilizadas. Empleo de Penicilin-G-acilasa en el campo de los antibióticos β-lactámicos. Síntesis de nuevos antibióticos β-lactámicos.

    TEMA 6.- Reacciones catalizadas por óxido-reductasas. Modificación de esteroides. Síntesis de L-DOPA. Reducciones estereoespecíficas de enlaces C=O y C=C. Reacciones de oxidación. Reacciones de creación de enlaces C-C.

    TEMA 7.- Biotransformaciones conducentes a la preparación de fármacos enantioméricamente puros. Metodologías a emplear. Ejemplos: síntesis de corticoides, síntesis de antiinflamatorios no esteroídicos.

    TEMA 8.- Aplicación de las biotransformaciones a la preparación de productos bioterapéuticos. Comparación de los distintos procesos industriales de preparación de insulina y de la hormona de crecimiento.

    TEMA 9.- Aplicación de las biotransformaciones a la industria alimentaria. Aplicaciones a la industria láctea, panadera y de aceites. Preparación de aditivos alimentarios. Aplicación a la industria cervecera y de zumos. Procesos industriales. Modificación de grasas naturales.

    TEMA 10.- Tipos de biorreactores. Reactores con enzimas o células inmovilizadas. Reactores con enzimas microencapsuladas.

    TEMA 11.- Revisión de los principales procesos industriales en que se utilizan células inmovilizadas en el tratamiento de efluentes urbanos.
    BIBLIOGRAFÍA


    1. Industrial Biotransformations. Liese, A.; Seelbach, K.; Wandrey, C. Wiley VCH, 2ª ed, 2006.

    2. Bioreactor immobilized enzymes & Cells. Fundamentals and applications. M. Moo-Young. Elsesier Applied Science NY, 1999.

    3. Stability and stabilization of Biocatalysts. Ballesteros, A.; Plou, F.U.; Iborra, J.L. y Halling, P. Progress in Biotechnology, Vol 15, Elsevier, NY, 1998.

    4. Applied Biocatalysis. Cabral, J.M S; Best, D.; Baross, L.; Tramper, J. Harwood Academic Pub. Switrerland, 2000.

    5. Faber, K. Biotransformations in Organic Chemistry, 5ª ed, Ed. Springer, 2005.

    PROGRAMA DE PRÁCTICAS


    Las prácticas consistirán en la inmovilización de enzimas sobre soportes empleando diferentes metodologías. Se comprobará su actividad y se determinará el grado de inmovilización.

    Los alumnos elaborarán el protocolo de prácticas a partir de los resultados obtenidos, incluyendo fundamentos teóricos y descripción de técnicas experimentales empleadas.



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